In prossimità della festa del papà la zeppola dark una suggestiva e buona alternativa per le anime dark...vediamo la ricetta,
Ingredienti
250 g acqua
100 g burro
120 g farina 00
4 uova
30 g cacao amaro in polvere
30 g zucchero semolato
Per farcire e decorare
q.b. panna montata dolce
q.b. (in scaglie) cioccolato fondente
q.b. zucchero a velo
Procedimento
Mettiamo in un boccale l’acqua e il burro: e impastiamo per 10 min.
Aggiungiamo la farina, il cacao e lo zucchero:
Lasciamo raffreddare l'impasto nel boccale e aggiungiamo le uova, uno alla volta: .
Trasferiamo quindi l'impasto in una sac à poche e formiamo le zeppole su una placca da forno, ricoperta di carta forno.
Inforniamo in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti circa. oppure se preferite le friggiamo in olio abbondante e caldo.
Nel caso decidiamo di cuocerle al forno dopo la cottura spegnere il forno e lasciare la sportello socchiuso per qualche minuto..
Lasciamo asciugare le zeppole per 10 minuti prima di sfornarle.
Farciamo quindi le zeppole con la panna montata e scaglie di cioccolato fondente a piacere spolverare con zucchero a velo.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire. nel caso si preferisce possiamo sostituire la panna con crema pasticcera a piacere.
