Ad Halloween e non solo, la fantasia culinaria si scatena. La tradizione del ‘dolcetto o scherzetto’ lega indissolubilmente vampiri, zombie e mostri allo zucchero, in tutte le sue declinazioni. Nella notte del 31 ottobre non guardate oltre: le dita di strega sono la ricetta perfetta. Semplici biscotti, ma incredibilmente suggestivi.
procediamo quindi con la ricetta.
ingredienti
230 gr di farina 00
50 di farina di mandorle
5 gr di lievito per dolci
100 gr di burro
1 uovo intero
80 gr di zucchero a velo
1 fiala di aroma vaniglia
marmellata di ciliege q b
In un recipiente mescolate gli ingredienti secchi : farina 00,e farina di mandorle, i 5 gr di lievito in polvere per dolci. Separatamente lavorate il burro a temperatura ambiente, 1 uovo intero, e lo zucchero a velo, in fine 1 fiala di aroma alla vaniglia .Con un frustino elettrico rendiamo l’impasto spumoso e morbido. Unitelo agli ingredienti secchi e lavorate bene il tutto con le mani, fino a che diventerà un panetto liscio ed omogeneo.
fatene un salsicciotto da cui ricaverete circa 20 palline di uguale dimensione. Lavoratele con le dita fino a farle diventare dei bastoncini che schiaccerete leggermente: devono diventare lunghi come le dita di una mano. Rigatele con la punta di un coltello in corrispondenza delle ‘nocche’, modellatele perché siano bitorzolute come vere dita di strega. Completate aggiungendo una mandorla in corrispondenza dell’unghia, schiacciando leggermente.
Disponiamo le dita su un foglio di carta da forno ben distanziate.
Infornate per circa 20 minuti a 180°
Sfornate e lasciate freddare, ma prima di servire intingete la parte ‘mozzata’ in poca marmellata di ciliegie che se vogliamo frullare per renderla più liscia: avremo cosi l’effetto ‘sanguinolento’ del dito mozzato. E buon appetito...
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