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  • Immagine del redattoreEnza Mauriello

Chiacchiere nere

Deliziose in ogni occasione non soltanto a carnevale, le chiacchiere al cacao...vediamo come farle,


Ingredienti

  • 1 uovo

  • 20 g burro

  • 150 g farina

  • 20 g cacao

  • 30 g zucchero semolato

  • 1\2 cucchiaino lievito per dolci

  • 1 scorza di arancia

  • 1 pizzico sale

  • 2 cucchiai rum,

  • q.b. zucchero a velo, per decorare


Preparazione


Iniziamo facendo fondere il burro con la scorza di arancia mettiamolo da parte a raffreddare.

Setacciamo la farina con il cacao ed il lievito e disponiamo a fontana in una capiente ciotola .

Inseriamo al centro l’uovo con lo zucchero, il rum, il burro con la scorza di arancia e il pizzico di sale.

Lavoriamo quindi gli ingredienti al centro della fontana con i polpastrelli o aiutandovi con i lembi di una forchetta, quando saranno amalgamati iniziate ad inserire le farine e impastiamo con le mani fino ad ottenere una palla di impasto liscia e omogenea.


Lasciamola riposare mezz’ora sul piano di lavoro, ricoperta con della pellicola

Prepariamo l’occorrente per friggere e mettiamo a scaldare l’olio in una pentola,


Se avete deciso di cuocerle al forno mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, perchè le chiacchiere andranno sbollentate prima in acqua e poi cotte al forno altrimenti se preferiamo la frittura allora Passata la mezz’ora riprendiamo l’impasto e dividiamolo in 3 parti, coprite le due restanti con la pellicola e iniziamo a stendere una parte fino ad ottenere una sfoglia leggera rettangolare.


Possiamo stenderla a mano oppure con una sfogliatrice per la pasta fresca,


Ritagliamo a questo punto dei rettangoli con il taglia pasta dentellinato e facendo un taglietto lungo il centro oppure possiamo dargli la forma che più ci piace.


Ripetiamo l’operazione con i restanti due panetti di impasto e friggiamo in olio ben caldo,

Facoltativo si puo anche sciogliere del cioccolato bianco e intingere le chiacchiere per renderle ancora più golose.





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