CASTELLO DI PAN DI ZENZERO RICETTA UNICA E SUGGESTIVA DA FARE IN OCCASIONE DELLE FESTIVITA NATALIZIE E NON....
VEDIAMO GLI INGREDIENTI.
LE DOSI INDICATE POSSONO ESSERE RADDOPPIATE IN BASE ALLA GRANDEZZA CHE SI DESIDERA DARE ALLA STRUTTURA.
INGREDIENTI PER LA BASE BISCOTTI.
340 gr farina 00
225 gr burro leggermente salato
225 gr zucchero semolato extra fine
170 gr zucchero di canna grezzo
2 uova a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino noce moscata in polvere
1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
2 cucchiaini cannella in polvere
6 cucchiaini zenzero in polvere
1 albume
300 gr zucchero a velo.
per la glassa
200 g di zucchero a velo
1 albume
succo di limone qualche goccia.
procedimento
mettere nella planetaria l albume aggiungere il limone e infine lo zucchero a velo-
lasciare riposare e riempire una sac à poche e fare le decorazioni a piacere o vedi foto indicativa.
PROCEDIMENTO
Setacciare la farina con il lievito e le spezie. Fate attenzione a non aggiungere troppo lievito altrimenti i biscotti, in cottura, perderanno la forma desiderata.
Sciogliere il burro.
Aggiungete al burro sia lo zucchero semolato che quello di canna mescolando con cura.
Lasciate intiepidire, aggiungete le uova, una alla volta, e mescolate ancora.
Aggiungete all'impasto liquido ottenuto la farina le spezie e mescolate.
Stendete l'impasto su un vassoio rivestito di carta da forno e lasciate riposare nel congelatore per almeno due ore.
Stendete l'impasto con il matterello velocemente, ricavate le forme desiderate, dopo aver fatto con il cartone la sagoma del castello cuocete in forno a 180° per 10 - 15 minuti.
Lasciate raffreddare le forme ottenute prima di passare alla decorazione.
Assemblare con la glassa reale che fa da collante, prima la base possibilmente in un luogo freddo e lasciarlo in frigorifero a rapprendersi per ultimo unire il tetto per una maggiore stabilità.
